A buena parte de la sociedad se le está despertando  el interés por  los productos biológicos. Y cada vez somos más conscientes y críticos en la defensa  del medio ambiente y nos inquieta  la utilización de plaguicidas, herbicidas, abonos químicos, hormonas de crecimiento, antibióticos, así como la manipulación genética. 

También estamos en la certeza de que gracias al consumo de productos procedentes de la agricultura ecológica se favorece la fertilidad natural de la tierra, se potencia la sostenibilidad de los sistemas cerrados en base a los recursos locales y se minimiza el gasto de recursos energéticos…Y además queremos simplemente conocer el origen y las condiciones de producción de cada alimento y  controlar la calidad de los productos que llevamos a la mesa. 

Las grandes superficies y supermercados han sabido captar  estas inquietudes y no hace mucho tiempo  que en España   han empezado a introducir estos productos en sus estanterías.  Ello es bueno para la difusión de la agricultura ecológica,  para que nos resulte más familiar a todos. Pero, por otra parte, estos grandes grupos comerciales consiguen el control sobre toda la cadena de producción, haciendo que los agricultores  les vendan sus productos a muy bajo coste y vendiéndolos al consumidor final a un precio muy elevado. Convierten  así los productos biológicos en artículos de lujo equiparables a otros productos “exóticos”, con atractivos y reciclables –espero- envases, diseñados por grandes expertos en marketing.

Consumo responsable

Pero hay un modelo de consumo alternativo, responsable,  que no es nuevo, y que cada vez cuenta con más adeptos. Son los llamados grupos de consumo o cooperativas de consumidores, que surgen de la necesidad de disponer de productos agroalimentarios de origen ecológico a buen precio, tanto para productores como para consumidores. 

Estas iniciativas promueven  que el transporte sea lo más corto posible, impulsan unas condiciones de trabajo y de vida mejores para los productores,  evitan  la especulación con los precios y la proliferación de intermediarios, impulsan el consumo de productos ecológicos locales y de temporada, ahorran  embalajes y favorecen las relaciones interpersonales y la creación de espacios de intercambio, más allá del consumo. 

Otra interesante ventaja de los grupos de consumo es que contribuyen en pequeña o gran medida al acercamiento entre el mundo rural y el urbano. La cercanía y una relación direct entre consumidores y productores son fundamentales. De esta manera se facilita la autonomía productiva familiar ligada a la tierra y la transformación de productos con métodos artesanos, sin depender de las grandes empresas de suministros -semillas y fitosanitarios- ni de las corporaciones comerciales.  

Para su funcionamiento básico, los grupos de consumo tan solo necesitan un espacio en el que los productores con los que se entre en contacto,  puedan depositar sus mercancías y en el que se puedan organizar los encargos de los diferentes miembros de estas cooperativas.

Las tareas, como la recepción de los productos y su distribución, las llevan a cabo los componentes del grupo de forma voluntaria, por lo que los costes de formar parte de este tipo de iniciativas son mínimos. Se limitan, habitualmente, a un porcentaje del alquiler del local. O a una pequeña aportación económica para crear o entrar en una cooperativa.

Muchos de los grupos llevan más allá el modelo de consumo responsable y actúan desde la base de un compromiso social, además del compromiso ambiental, que es el básico. Como los que surgieron en la sede de Ecologistas en Acción, en La Dragona o de actividades por un desarrollo sostenible  -contra la Cumbre de la Organización Mundial del Comercio en Cancún…-. Desde esas iniciativas se han ido escindiendo y creando otros grupos independientes que van creciendo y generando sus propias normas de funcionamiento y organización.

Con nombre y apellidos

BAH! (Bajo el Asfalto la Huerta) reúne a diez grupos de consumo en Madrid,  y nació hace 8 años con el objetivo de crear un proyecto autogestionado de producción y consumo de productos de huerta. Pretendía situarse “al margen del mercado y en confrontación con el capitalismo globalizador imperante, en un intento de demostrar que las cosas pueden hacerse desde unos principios y valores distintos a los que nos imponen.”

La cooperativa agroecológica La Kosturica en Cataluña, produce y reparte verduras entre sus más de cien familias socias, en un proceso asambleario y participativo. Los socios y socias se agrupan en distintos grupos de consumo de la comarca y alguno de Barcelona. También distribuye entre sus miembros alimentos artesanales y ecológicos de otros productores locales.

En Euskadi está presente Berdeak, una asociación-cooperativa unitaria  para la producción, distribución y consumo de agricultura ecológica (www.berdeak.org/).

En Galicia funciona la cooperativa de consumoresponsable Xoaninha   (www.cooperativaxoaninha.org/).

En Córdoba, la cooperativa  Almocafre empezó como asociación en 1994, también como iniciativa de  AEDENAT -actual Ecologistas en Acción- y el ISEC (Instituto Sociológico de Estudios Campesinos). Tiene actualmente unos doscientos socios y una tienda  equipada con aparcamiento para bicicletas donde se pueden encontrar hasta 800 productos a lo largo del año y pueden ir a comprar también los no asociados.

La Ortiga, en Sevilla, es un colectivo sin ánimo de lucro fundado en 1993. Actualmente el colectivo lo integran más de 400 familias comprometidas con la salud, el medio ambiente y la economía local.

En Zaragoza, El Bisaltico (Las Fuentes), La Conquista del Pan (La Madalena) y La Rebelión de la Huerta (Torrero).

Arrels de la Terra, asociación de consumidores y productores funciona en Valencia.

Pero ni siquiera es necesario unirse a una de estas cooperativas ya en funcionamiento. Si tenéis estas inquietudes y algunos amigos y vecinos que las compartan con vosotros, empezad por buscar los productos que usáis habitualmente: fruta, verduras, cereales aceite, pan, vino… y seguro que encontraréis agricultores que ya estén organizados y os envíen a casa con la regularidad necesaria una buena cesta de productos ecológicos. Ahora con Internet cualquier búsqueda es fácil. Pero si no, al viejo estilo, viajando por los alrededores de tu ciudad y preguntando.

Las mariposas constituyen el orden de insectos denominado lepidoptera, del griego “lepis”, escama, y “ptera”, ala, ya que el polvillo de colores que cubre sus alas está formado por multitud de pequeñas escamas. Son aproximadamente unas 200.000 especies en todo el mundo, sólo superadas en número por el orden más numeroso del Reino Animal,, los coleópteros, con más de 350.000 especies conocidas.

Para que la mariposa llegue a convertirse en ese maravilloso ser que conocemos, debe desarrollarse después de eclosionar del huevo. Primero pasa por la fase de oruga y posteriormente por la de crisálida, hasta llegar al estado adulto reproductor “imago”, donde presenta sus alas e incomparables colores. Todo ello en un mágico proceso denominado metamorfosis que puede durar entre unas horas y nueve meses dependiendo de cada especie.

En la Comunidad de Madrid hay mayor variedad de mariposas que en toda  Gran Bretaña. La gran pluralidad orográfica y climática madrileña lo hace posible. Más de 160 especies de mariposas diurnas y muchas más de mariposas nocturnas se encuentran repartidas por la geografía madrileña. La Sierra de Guadarrama o “El Regajal” en Aranjuez, albergan algunas especies protegidas por la Ley como la mariposa arlequín “Zerynthia rumina”, la mariposa apolo “Parnassius apollo” o la emblemática y nocturna mariposa isabelina,“Graellsia isabelae”. Obsérvalas, fotografíalas, pero no las destruyas, ni elimines las plantas de las que se alimentan. Las orugas, muchas de ellas bellísimas, son vitales en la alimentación de las aves. Matar a una oruga es acabar con la futura mariposa. Conserva el tesoro que gratuitamente nos proporciona la naturaleza madrileña.